Telkkari-ilta

Aamulla minulla oli tarkoitus lähteä toimistolle, mutta päätin sittenkin pitää etätyöpäivän. Selkääni särki, joten lepäsin vielä hetken lämpövyö ristiselkäni päällä. Työpäivän jälkeen iski omituinen väsymys ja telkkari-ilta tuntui hyvältä ajatukselta. Huomenna toivottavasti virkeämpi päivä.

Päivälliseksi tein tänään jauhelihalla täytettyjä tortilloita sekä ananassalsaa tuoreesta ananaksesta.

Jauhelihatäytteiset tortillat

300 g naudan jauhelihaa
 keltaisen paprikan puolikas
 punaisen paprikan puolikas
 punaisen chilin puolikas
1 iso punasipuli
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 prk tomaattimurskaa
1 tl chilijauhetta
0,5 tl mustapippuria
1 tl suolaa
oliiviöljyä
tortilloita

Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha siinä. Kuori ja silppua punasipuli. Lisää punasipuli, valkosipuli, tomaattimurska ja mausteet pannulle ja anna hautua 10 minuuttia.

Kuutioi paprikat ja laita ne pannulle. Anna hautua vielä 5 minuuttia. Lämmitä tortillalevyjä hetki mikrossa. Aseta tortillalevylle jauhelihatäytettä sekä kermaviilikastiketta ja kääri levy rullalle. Tarjoa salaatin ja ananassalsan kanssa.

Kermaviilikastike:
1,5 dl  kermaviiliä
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus cayennepippuria
2-3 tl tomaattipyreetä
suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin 20 minuuttia.

Ananassalsa:
puolikas tuore, kypsä ananas paloiteltuna
puolikas makea sipuli silputtuna
1 rkl tuoretta silputtua korianteria
puolikas punainen chili silputtuna
0,5 tl suolaa
1 tl valkoviinietikkaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin 20 minuuttia.